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LAS COCINAS ÁRABE Y JUDÍA Y LA COCINA ESPAÑOLA

LAS COCINAS ÁRABE Y JUDÍA Y LA COCINA ESPAÑOLA AGUILERA PLEGUEZUELO, JOSÉ

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Resumen

Entre las huellas de las cocinas del pasado en nuestro arte culinario actual, destacan por su importancia la árabe y la judía, dos gastronomías muy peculiares por su larga tradición, cultura y componente religioso.

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