Los desafíos y riesgos del sistema globalizado de producción y distribución de alimentos, y los desajustes en la dieta de los distintos habitantes del planeta (que oscilan entre la obesidad y la malnutrición) son los temas principales de este libro, enfocados siempre desde una visión realista y lúcida. Un libro de actualidad para todos aquellos interesados en los nuevos retos del siglo XXI.