El lector encontrará en esta obra todas las recetas clásicas de la gastronomía, actualizadas en función de los nuevos principios que rigen la cocina francesa, es decir, una cocina más simplificada, más ligera.

Las inigualables cualidades del aceite de oliva para una alimentación sana y equilibrada, su beneficiosa influencia protectora sobre las arterias y sus múltiples aplicaciones en la cocina, le han dado durante siglos un destacado protagonismo en la dieta del hombre. LOURDES MARCH y ALICIA RÍOS nos pr...

La Cocina de Palacio está basada en la documentación inédita que se conserva en las diferentes secciones del Archivo del Palacio Real de Madrid y que nos permite conocer la intrahistoria fidedigna de los cocineros, los servicios de mesa, los alimentos, las bebidas, los menús de la mesa real, el prot...

Las tradiciones culinarias suelen pasar de padres a hijos, o más bien de madres a hijas. Pero hay excepciones. Este recetario es buena prueba de ello, pues consiste en una selección de los más deliciosos platos de cocina tradicional andaluza que la célebre actriz María Galiana ha ido recopilando dur...

En este libro Javier Arbizu nos ofrece 40 de sus mejores recetas, exquisitas y saludables, con comentarios sobre la importancia de los alimentos y su valor nutritivo, consejos y sugerencias acerca de aspectos singulares de las mismas. Incluye fotografías a todo color de cada uno de los platos y otra...

Combinar " un poco de ciencia y un mucho de arte" es lo que Rosario Cifuentes ha conseguido en este manual que ya se utiliza en miles de hogares. Lo mejor de la cocina de nuestros días, lo más delicioso y fácil de preparar. "La cocina de Hoy" se ha convertido por derecho propio en el complemento ind...

Si bien no observada hoy en día con los rigores de antaño, la Cuaresma ha sido durante mucho tiempo un período penitencial de especial relevancia en España, durante el cual la abstención prescrita de determinadas viandas propició la inventiva culinaria en torno a aquellas que sí estaban permitidas,...

El libro recoge numerosas recetas típicas de la cocina de esta provincia andaluza, entre las que destacan las dedicadas al pescado y a las verduras.