LE CREUSET RATHGEBER, DAVID Y VERGNE, ELISA
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- Género Varios, otros géneros
- Editorial AKAL
- Año de edición 2006
- ISBN 9788446024170
- Idioma Español
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Resumen
David Rathgeber, chef de Aux Lyonnais, el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la cocotte, 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, gigot a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.
