Ya hace años que el colectivo La cuina a Sils, constituido originalmente por las populares abuelas de Sils, trabaja para recuperar y preservar el patrimonio gastronómico de Sils y, en general, de toda la comarca de la Selva. El resultado de este esfuerzo es un libro que quiere dejar constancia de lo...

De Norte a Sur. De la fabada asturiana al gazpacho andaluz. De las espinacas a la catalana al bacalao a la vizcaína. Un viaje gastronómico a nuestros mejores platos tradicionales conducido por los amestros Néstor y Tin Luján.

Entre las huellas de las cocinas del pasado en nuestro arte culinario actual, destacan por su importancia la árabe y la judía, dos gastronomías muy peculiares por su larga tradición, cultura y componente religioso.

¿Qué es el racismo? ¿Quién es racista? ¿El racista nace o se hace? ¿Cómo evitar ser racista? Estas son algunas de las preguntas más frecuentes del común de los mortales que tienen respuesta en este ensayo. Además, si usted es de los que piensan que el ser humano es ante todo un ser social, en él tam...

Libro imprescindible del fondo de Ariel. Trata sólo lo esencial. A menudo, estudiantes y escritores no necesitan extensas explicaciones introductorias, sino tan sólo una lista de recordatorios y de reglas. Por lo tanto, a diferencia de la mayoría de los libros de texto acerca de cómo armar un argume...

Los países subdesarrollados son fundamentalmente países agrarios. El éxodo rural y el crecimiento acelerado de las ciudades expresan, en parte, los profundos cambios que tienen lugar en el medio rural. El autor realiza un ensayo comparativo, con materiales de algunos países de América Latina y Áfric...

Enfrentar a la crítica los nuevos aportes logados en las ciencias sociales, superar el nivel de los análisis, depurar planteamientos, resolver problemas metodológicos, incorporar las aportaciones del análisis histórico estructural y entender las situaciones nacionales en su contexto latinoamericano...

La obra introduce al lector en algunos de los aspectos de la realidad de lo que fue el mundo urbano en los territorios de la Corona de Castilla en la época bajomedieval, incidiendo, en primer lugar, en los diferentes condicionantes de su origen y desarrollo posterior y en el análisis del peso especí...