ACEITE Y VINAGRE HEISCH, ANNETTE Y TEUBNER, ODETTE
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- Género Varios, otros géneros
- Editorial EVEREST
- Año de edición 1999
- ISBN 9788424125349
- Idioma Español
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Resumen
Aceto balsámico, vinagre de vino, vinagres aromatizados, aceites de oliva, de soja, de cacahuete... Actualmente existe en el mercado una amplia y colorida gama de vinagres y aceites, pero...¿quién los conoce realmente? Aquí descubrirá sus aspectos gastronómicos más importantes y cómo utilizarlos para dar más personalidad a sus platos. A veces desempeña un papel principal en la receta, pero en ocasiones, unas pocas gotas bastan para dar el toque justo.
