Libro que cuestiona las fallas nutricionales de la comida mexicana, no la sabrosura de nuestra comida, sino sus grandes deficiencias nutritivas. El gran merito de Ruis es señalar que nuestra cocina es riquísima en sabores y colores, pero carente por lo general de alimentos nutritivos, o sobrada de ellos y además es provocadora de gorduras y enfermedades.
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