El mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y tener el placer de degustarlo deriva en toda una pasión que nos acerca a comprender un arte que va desde su proceso de elab...
Sus críticas
SERVICIO DE VINOS
RIVA GARCÍA, JOSÉ ÁNGEL DE LA
Crítica publicada por Eva Celada en el portal web gastronómico "Con mucha gula": http://www.conmuchagula.com/2012/03/14/servicio-de-vinos-elaboracion-cata-conservacion-y-normas-generales-de-servicio/ Con un formato casi de libro de texto, el ejemplar que tenemos sobre la mesa aporta información g...
hace 13 años
ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
VILLEGAS, ALMUDENA
Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, nos explica cómo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un aspecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y cafetería. A lo larg...
Crítica de la obra publicada por Eva Celada en el portal web gastronómico "Con mucha gula": http://www.conmuchagula.com/2012/03/12/elaboracion-y-exposicion-de-comidas-en-el-bar-y-cafeteria/ Para hacer posible un bar o cafetería hay que tener algo más que un local y ganas: se necesitan unos conoc...
hace 13 años