El libro, cumple con el programa establecido para esta materia en las Escuelas de Hostelería y Turismo convirtiendose en una herramienta indispensable tanto para el estudiante, el profesional o el propietario del establecimiento a la hora de formar al personal contratado. La obra efectua un recorrid...
Nuestro país comienza a tener cultura sobre frutos procedentes del trópico debido entre otras circunstancias a la labor que se realiza desde hace años en Andalucía, en los valles litorales de las provincias de Málaga y Granada, desarrollando trabajos de investigación y adaptación al medio en diver...
Esta pequeña obra nace de manera urgente para dar respuesta veraz y crítica a las preguntas que la población general y el cuerpo médico en particular, se plantean sobre la nueva gripe. La incomprensión sobre la Gripe A o gripe pandémica procede de dos fuentes: * La ignorancia sobre la propia enfer...
Esta nueva obra puede entenderse como la única Historia de la Medicina que recoge lo acontecido en la ciencia médica a través de la historia en todas las culturas, considerandose por ello, fuente imprescindible de consulta ya que el autor, con su habitual rigor intenta no olvidar a ningun personaje...
Desde el punto de vista científico, hasta hace pocos años, la manipulación no ha sido tomada en consideración por la medicina oficial. Hoy las cosas han cambiado, merced al esfuerzo y dedicación de prestigiosos médicos especialistas, entre los que el autor del presente libro, R. Maigne, ocupa un lug...
El libro, que llega a su 5ª edición, frente al tremendo aluvión de obras en la materia nos confirma que estamos ante una obra que aporta algo diferente a lo existente. La larga trayectoria de sus autores tanto profesionalmente como en el campo de la enseñanza, consigue que la obra tenga una fiabilid...
El autor, cocinero, abogado, autor de otros libros sobre la materia, con varias ediciones, cuenta con una amplia experiencia profesional y docente, siendo en la actualidad director de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Buen conocedor del arte culinario, entiende la docencia com...