PICADAS. El secreto de la cocina catalana PARELLADA, RAMÓN
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- Género Lecturas complementarias
- Editorial DEBATE
- Año de edición 2025
- ISBN 9788410214095
- ISBN digital 9788410214101
- Idioma Español
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Resumen
Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios.
En este libro que reivindica con pasión el mortero y esos aderezos milagrosos que se han transmitido de generación en generación, Ramón Parellada ha reunido picadas del mar y de la montaña, de abuelas y de posadas, y las recetas que mejor les van: platillos, guisos, arroces y caldos inolvidables. Una lectura deliciosa.
