En palabras de Scott Rao: ”Cuando empecé en el negocio del café me leí todos los libros que encontré relacionados con el tema. Sin embargo, después de leerlos todos sentía que no había aprendido cómo hacer un buen café. Mis estanterías estaban llenas de libros con distintas formas de elaboración, información de los países productores, recetas e incluso algunos libros científicos incomprensibles. Hubiera cambiado todos por uno que tuviera instrucciones precisas para preparar un buen café en una cafetería. Tras 15 años en el sector decidí que alguien tenía que escribir ese libro, así que publiqué El manual del barista profesional”.