Este libro es un cariñosohomenaje a mi madrey a todas las mujeres de sugeneración que, dignificandola expresión «ama de casa», seentregaron en cuerpo y alma acrear y mantener hogares parasus familias.La cocina no fue sino una delas múltiples facetas de esaactividad infatigable. Porquefueron cocineras, sí, perotambién limpiadoras, costureras,enfermeras, administradoras,psicólogas, educadoras,mediadoras..., prototiposdel profesional polivalente ymultitarea que nuestra sociedadactual tanto ha llegado a valorar.Sirva este modesto repertorioculinario para dejar constanciade un aspecto más de esa laborcotidiana, plasmada en múltiplesplatos sencillos, nutritivos ysabrosos que forman parte delpatrimonio cultural inmaterialde España.